Ideja današnjega konvencionalnega kmetovanja je čim več v čim krajšem času, na čim manjši površini. Torej morajo rastline zrasti čim hitreje čim večje. To je seveda mogoče z veliko zaščitnimi sredstvi in gnojili. Vendar nam preprosta matematika pove, da takšne rastline in iz njih izdelana živila enostavno ne morajo biti tako hranljiva, kot če bi jim dali dovolj časa za rast.

Matematika pravi takole, če imamo v enem kvadratnem metru njive dano količino hranljivih snovi, pa na tem kvadratu povečujemo število rastlin (večamo hektarski donos, kot se temu strokovno reče) bo vsaka rastlina lahko dobila manjšo količino naravnih hranljivih snovi iz zemlje. Seveda lahko dodajamo umetna gnojila, ki pa so lahko precej podobna, ne morejo pa nadomestiti vseh hranljivih snovi, ki jih je narava "spravila" v zemljo skozi stoletja. Torej so instant pridelane rastline in živila, ki jih dobimo iz njih osiromašena velike količine naravnih snovi, ki bi morale biti v njih, dodane pa so druge snovi.

Na drugi strani so hektarski donosi rastlin iz kontrolirane ekološke pridelave manjši (zato je tudi cena višja), vendar so takšne rastline in seveda iz njih izdelana živila veliko bolj hranljiva, in vsebujejo, to kar bi živila morala vsebovati in ne to kar je kmet dodal rastlinam za hitrejšo in boljšo rast.

Takšno razmišljanje deluje po zdravi kmečki pameti, kar sami razmislite, če se lahko s tem strinjate. Naslednji korak pa je, da kupite živilo iz kontrolirane ekološke pridelave in sami poizkusite. Skuhajte za kosilo enako količino EKO špagetov in poglejte, koliko se boste najedli in kako kmalu boste ponovno lačni. Videli boste razliko. Tako bo nižji porabljeni količini tudi nekoliko privarčujete in tako ekološko pridelana živila niti niso več tako draga.

Poizkusite, ponujamo vam različna živila, ki jih že uporabljate v vaši kuhinji in videli boste razliko.